中華料理のひとつで日本語読みではチンジャオロース。青椒とは中国語でピーマンを指す言葉。絲とは細切りのこと。ビーマンと肉、タケノコなどを細く切り、炒めた料理。本場中国では豚肉を使うことが一般的と言われている。ただ、牛肉を使ったものもあり、そちらは青椒牛肉絲と呼ばれている。日本では豚肉でも牛肉でも青椒肉絲と呼ぶのがほとんど。味のポイントとなるのは、牡蠣のエキスをたっぷり入れたオイスターソースという中華調味料。
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具材が同じ切り方で食べやすい 50
%
50
% 野菜が多くピーマンが苦手
シャキシャキとした食感が良い 50
%
50
% 肉の味があまり感じない
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