『豆腐』はどちら派　絹豆腐VS木綿豆腐

Food

豆乳とにがりを容器に入れて固めたもので、水分を多く含んでおり、なめらかな舌触り。つるりと滑らかな口当たりで生で食べる料理や汁物に適している。栄養はビタミンB群が多い。サラダ、冷奴、麻婆豆腐、鍋ものなどの料理に合う。

つるつるとした食感が良い食べた感じがしない

あっさりして食べやすいすぐ崩れてしまう

固まった豆腐を布を敷いた容器に入れ、圧力を加えて水を抜いたもので、しっとりとした食感と絹豆腐より濃厚な豆腐の味わいがある。崩れにくいので、炒めたり焼いたりする料理に向いている。栄養はタンパク質・脂質・カルシウムなどのミネラル分が多い。豆腐ステーキ、炒り豆腐、豆腐ハンバーグなどの料理に合う。

崩れにくく料理に向いている食感がザラザラしている

濃厚で食べ応えがある豆の味が濃く食べづらい

絹豆腐 0%

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木綿豆腐 0%

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つるつるとした食感が良い 50% 50% 食べた感じがしない

あっさりして食べやすい 50% 50% すぐ崩れてしまう

崩れにくく料理に向いている 50% 50% 食感がザラザラしている