固まった豆腐を布を敷いた容器に入れ、圧力を加えて水を抜いたもので、しっとりとした食感と絹豆腐より濃厚な豆腐の味わいがある。崩れにくいので、炒めたり焼いたりする料理に向いている。栄養はタンパク質・脂質・カルシウムなどのミネラル分が多い。豆腐ステーキ、炒り豆腐、豆腐ハンバーグなどの料理に合う。
Statistics for this Xoptio
崩れにくく料理に向いている 50
%
50
% 食感がザラザラしている
濃厚で食べ応えがある 50
%
50
% 豆の味が濃く食べづらい
See statistics
