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漢字で「黄瓜」（きうり）と書かれ、熟した実が黄色くなる。 ダイエット向きな食材として、特に食事の最初に摂るよう推奨する本もある。水分が多く低カロリーな割には食べ応えがあるため早く満腹感が得やすいことや、キュウリに含まれる酵素ホスホリパーゼに脂肪分解作用があることが理由に挙げられている。 サラダや漬物にして食べることが多い。
メキシコ語で『膨らんだ果実』を意味するTOMATO. 果実の大きさによる分類では大玉トマト（200 g以上）、ミニトマト（10 - 30 g）、中玉（ミディ）に分類される。 トマトに含まれる酸味成分はクエン酸で、血糖値の上昇を抑える作用があるといわれている。
