อาหารไทยยอดนิยมที่คนไทยชื่นชอบ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ หรือ ผัดกะเพรา

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

เย็นตาโฟ เป็นอาหารจานเดียว ประเภท ก๋วยเตี๋ยว ซึ่งนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย มีลักษณะพิเศษแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไป คือ น้ำซุปเย็นตาโฟมีสีแดง มีกลิ...

เย็นตาโฟ เป็นอาหารจานเดียว ประเภท ก๋วยเตี๋ยว ซึ่งนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย มีลักษณะพิเศษแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไป คือ น้ำซุปเย็นตาโฟมีสีแดง มีกลิ่นรสเฉพาะตัว น้ำซุปมีรสเปรี้ยว เค็มและหวานเล็กน้อย ผักที่มักใส่ในเย็นตาโฟ คือ ผักบุ้งไทย เครื่องที่เป็นเอกลักษณ์ของเย็นตาโฟ คือ เต้าหู้แคะ ซึ่งเป็นเต้าหู้สอดไส้หมูสับ เต้าหู้ทอด ปลาหมึกกรอบ เลือดหมูหั่นเป็นก้อน เกี๊ยวทอดกรอบ ปลาชิ้น ลูกชิ้นปลา ซอสเย็นตาโฟ มีส่วนผสมสำคัญ คือแป้ง น้ำส้มสายชู ผสมสีแดง จากสีที่ได้จากการหมักด้วยเชื้อรา ซึ่งเรียกว่าอังคัก (ang-kak) ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับสีแดงในเต้าหู้ยี้หรืออาจใช้สีผสมอาหาร

Read more ↓ Vote

ผัดกะเพรา

ผัดกะเพรา เป็นอาหารจานเดียวของไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่ง[1] เป็นอาหารริมทาง อาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด...

ผัดกะเพรา เป็นอาหารจานเดียวของไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่ง[1] เป็นอาหารริมทาง อาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด เนื่องจากเมื่อจะสั่งอาหารแล้วไม่รู้ว่าจะรับประทานอะไรก็มักจะสั่งผัดกะเพรา[2] วัตถุดิบประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ใบกะเพรา พริก กระเทียม บ้างใส่ผักชนิดอื่นลงไปด้วย เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน แครอท หอมหัวใหญ่ เนื้อสัตว์ที่ใช้ในการทำผัดกะเพรา ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้แต่ ปลา หอยแมลงภู่ เนื้อปู วิธีการปรุง ใช้วิธีการผัดวัตถุดิบเข้าไปด้วยกัน มีการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล บ้างใส่ผงชูรส ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น เติมน้ำสต๊อกพอให้ขลุกขลิก รับประทานกับข้าวสวย อาจกินด้วยกับไข่ดาว มีน้ำปลาพริกเป็นเครื่องปรุงให้รสหอมและเผ็ดขึ้น

Read more ↓ Vote