อาหารไทยยอดนิยมที่คนไทยชื่นชอบ ข้าวหมูแดง หรือ ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่ (จีนตัวย่อ: 海南鸡饭; จีนตัวเต็ม: 海南雞飯; พินอิน: Hǎinán jīfàn ข้าวไก่ไหหลำ หรือ ข้าวไก่ไห่หนาน) เป็นอาหารคาวดั้งเดิมของชาวจีน อาหารชนิดน...

ข้าวมันไก่ (จีนตัวย่อ: 海南鸡饭; จีนตัวเต็ม: 海南雞飯; พินอิน: Hǎinán jīfàn ข้าวไก่ไหหลำ หรือ ข้าวไก่ไห่หนาน) เป็นอาหารคาวดั้งเดิมของชาวจีน อาหารชนิดนี้ได้รับการเผยแพร่มาจากชาวจีนไหหลำหรือไห่หนาน[1]ที่มาอยู่ประเทศไทย มีให้รับประทานกันทั่วทุกภาคในประเทศไทย นอกจากนี้ยังนิยมรับประทานกันมากในมาเลเซียและสิงคโปร์อีกด้วย[2][3][4] และยังติดอันดับเป็นหนึ่งใน 15 เมนูอาหารต่างชาติที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบอีกด้วย ร่วมกับอาหารไทยอีกหนึ่งอย่าง คือ ข้าวผัดกะเพรา[5] ร้านข้าวมันไก่พบได้ทั่วไปตามแหล่งชุมชน โดยมักจะมีตู้ใสแขวนไก่ต้มทั้งตัวอยู่หน้าร้านเป็นจุดสังเกต บางร้านนำข้าวมันไก่มาประยุกต์โดยใช้ไก่ย่างหรือไก่ทอดเพื่อเพิ่มความหลากหลาย แม้ว่าข้าวมันไก่จะเป็นอาหารจานด่วนที่เป็นที่นิยมมาก กินง่าย และมีน้ำจิ้มอร่อย แต่ก็เป็นอาหารที่ไม่ควรรับประทานบ่อย ๆ เนื่องจากไขมันไก่ที่คลุกเคล้าผสมอยู่ในข้าว ในหนังไก่ ในเนื้อไก่ และไขมันของเครื่องในไก่ ซึ่งถ้ารับประทานมาก ๆ เข้าอาจจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ[6] ในวัฒนธรรมร่วมสมัย ข้าวมันไก่ได้รับการอ้างอิงถึงในเพลง "ข้าวมันไก่" เพลงแนวป๊อปแดนซ์ในอัลบั้ม Siren Love ของเจมส์ เรืองศักดิ์ ลอยชูศักดิ์ เมื่อปี พ.ศ. 2540

Read more ↓ Vote

ข้าวหมูแดง

ข้าวหมูแดงเป็นอาหารที่มาจากชาวจีน โดยจุดเริ่มต้น คือ การเป็นอาหารในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เพราะช่วงเวลานั้นอาหารจะต้องเน้นทำง่าย ชาวจีนจึงได้นำหม...

ข้าวหมูแดงเป็นอาหารที่มาจากชาวจีน โดยจุดเริ่มต้น คือ การเป็นอาหารในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เพราะช่วงเวลานั้นอาหารจะต้องเน้นทำง่าย ชาวจีนจึงได้นำหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียงมาวางไว้บนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมวางผักอย่างแตงกวาไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้เลี่ยนเกินไป ชาวจีนเรียกข้าวหมูแดงว่า “ชาซีวฝ่าน” ส่วนข้าวหมูกรอบจะถูกเรียกว่า “ซีวหยกฝ่าน” แต่เมื่อแพร่หลายเข้ามาสู่ประเทศไทยได้มีการปรับเปลี่ยนสูตรใหม่ เพื่อให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้นด้วยการใส่หมูแดง, หมูกรอบ, ไข่ต้ม และกุนเชียงเข้าไป พร้อมกับราดด้วยน้ำหมูแดงสูตรเข้มข้นที่ให้รสชาติหวาน มัน เค็ม พร้อมราดด้วยพริกน้ำส้มแบบพริกเม็ดใหญ่ เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความหลากหลายมากขึ้น สูตรการราดน้ำแดงนั้นเป็นการพัฒนาสูตรของคนไทย เพราะการทานแค่เพียงหมูแดง, หมูกรอบ และกุนเชียงกับข้าวทำให้รู้สึกฝืดคอ จึงทำให้คนไทยมาคิดค้นน้ำแดงราดบนข้าวขึ้นมาเอง

Read more ↓ Vote