Berbagai Macam Soto Khas Daerah Di Indonesia Soto Tangkar Vs Soto Garut

Soto Tangkar

Soto tangkar merupakan salah satu kuliner khas dari Betawi. Sebenarnya kata “tangkar” artinya iga sapi dalam bahasa betawi, namun dalam resep soto tan...

Soto tangkar merupakan salah satu kuliner khas dari Betawi. Sebenarnya kata “tangkar” artinya iga sapi dalam bahasa betawi, namun dalam resep soto tangkar yang akan kami bahas disini tidak menggunakan iga sebagai bahan utamanya. Soto khas Betawi ini memiliki cita rasa yang gurih dengan isian tangkar atau tulang iga. Melansir dari Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita oleh Akademi Kuliner Indonesia, 'tangkar' dalam bahasa Betawi berarti tulang iga. Soto tangkar memiliki kuah santan berwarna coklat kemerahan dan rasanya lebih ringan dibandingkan soto Betawi. Bumbu-bumbu yang dipakai dalam membuat soto tangkar pun berbeda dengan soto Betawi yakni dari asam jawa, kencur, dan lengkuas yang menjadikan rasanya lebih segar dan asam gurih. Meskipun secara harfiah 'tangkar' berarti tulang iga, namun tak jarang banyak pedagang soto tangkar yang mencampurkan daging hingga jeroan sapi ke dalam soto sebagai varian menu. Selain itu, untuk menambah kenikmatan rasanya, ada juga pedagang yang menambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam kuah sehingga tekstur kuahnya lebih kental dan gurih. Rasanya cukup gurih, sedap dan menyegarkan, sehingga pas disantap untuk makan siang ataupun makan malam bersama keluarga.

Read more ↓ Vote

Soto Garut

Jalan – jalan ke Garut rasanya tak lengkap jika tidak menikmati kelezatan kulinernya. Satu di antaranya adalah soto sapi khas Garut yang segar. Namun,...

Jalan – jalan ke Garut rasanya tak lengkap jika tidak menikmati kelezatan kulinernya. Satu di antaranya adalah soto sapi khas Garut yang segar. Namun, yang paling terkenal adalah Soto Ahri yang berlokasi di Jalan Buah Batu, Bandung. Soto yang satu ini, memiliki cita rasa daging yang empuk serta kuah kaldunya yang berwarna kuning. Resep rahasia kuah kaldunya tersebut sudah diwariskan secara turun – temurun dari kakeknya, Haji Ahri, sejak sebelum Indonesia merdeka di tahun 1943. Soto Garut merupakan makanan khas dari Garut, Jawa Barat. Soto ini terbuat dari bahan utama berupa daging dan babat sapi. Bahan utama tersebut kemudian diolah dengan aneka bumbu dan dikasih kuah. Kuahnya itu terbuat dari kaldu sapi yang berwarna kuning. Untuk dagingnya sendiri memiliki cita rasa yang empuk sehingga mudah untuk dimakan. Jika bosan menyantap soto ayam ataupun soto daging, Resep Soto Garut ini jadi menu pilihan lainnya. Sekaranf, soto sapi khas Garut ini sudah dapat anda jumpai di berbagai pelosok kota Bandung.

Read more ↓ Vote