Berbagai Macam Soto Khas Daerah Di Indonesia Soto Madura Vs Soto Bandung

Soto Madura

Madura juga punya sajian Soto Madura yang sedap dan istimewa. Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura, Jawa Timur. Cita rasa dan...

Madura juga punya sajian Soto Madura yang sedap dan istimewa. Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura, Jawa Timur. Cita rasa dan aroma sajian soto ini begitu mengundang selera, berkat berbagai rempah yang digunakan untuk membuat kuah kaldunya, kuah kaldu Soto Madura terasa begitu gurih dan kuat! Dari ragam variasi Soto Madura yang ada, ciri khasnya adalah potongan daging sapi dari bagian sandung lamur yang digunakan sebagai isiannya. Daging sandung lamur ini dipotong kecil, lalu dilengkapi dengan isian lain seperti paru, jeroan, dan babat. Setelah itu, kuah kaldu daging yang bening juga membuat sajian soto daging Madura menjadi istimewa, terutama setelah dipadukan dengan rempah seperti jahe, bawang merah, bawang putih, dan serai. Semangkuk Soto Madura lezat kemudian disajikan bersama nasi putih yang dibungkus dalam daun pisang, sambal rebus, telur rebus, seledri, dan jeruk nipis. Menurut Edi Setiawan, seorang Budayawan Madura, nama "Soto Madura" hanya merupakan penyebutan untuk soto yang dijual oleh orang Madura yang berada di perantauan. Itu sebabnya ada beberapa versi Soto Madura yang bisa kita temukan di berbagai daerah.

Read more ↓ Vote

Soto Bandung

Soto Bandung adalah soto khas Bandung, Jawa Barat. Sepintas, soto yang berbahan dasar daging sapi (biasanya bagian tetelan atau has dalam) ini hampir...

Soto Bandung adalah soto khas Bandung, Jawa Barat. Sepintas, soto yang berbahan dasar daging sapi (biasanya bagian tetelan atau has dalam) ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, tetapi yang membuatnya berbeda adalah adanya tambahan lobak, tomat, dan kedelai goreng di dalamnya. Soto tanpa santan ini biasa disantap dengan nasi dan kerupuk. Bahan dasar pada Soto Bandung ini adalah daging sapi tetelan. Untuk bumbu yang digunakan berupa serai, jahe, lengkuas, garam, gula, serta bumbu yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, dan merica. Pada proses pembuatannya, pertama daging direbus dengan air sampai matang. Kemudian di ambil dagingnya dan di potong dadu. Kaldu daging yang telah tersaring secara sempurna akan direbus kembali hingga mendidih. Untuk memasak kuahnya, pertama bumbu halus, sangrai, jahe dan lengkuas ditumis sampai harum. Kemudian dicampur ke dalam air kaldu bersama dengan daging sampai empuk. Untuk menambah rasa bisa di tambahkan garam, gula dan penambah rasa sapi secukupnya. Memang, soto Bandung ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar serta cocok untuk disantap pada saat siang hari ataupun saat hujan. Keunikan yang terdapat pada Soto Bandung ini adalah pada bahan pelengkapnya, yaitu lobak dan taburan kedelai yang sudah di goreng.

Read more ↓ Vote