El postre francés preferido
Croissant
Un croissant es un tipo de pastel, clásicamente hecho con masa de hojaldre para que sea ligera, hojaldrada y extremadamente mantecosa. Tradicionalmente, los croissants se elaboran en forma de media luna, que es probablemente donde se originó el nombre, ya que croissant significa "media luna" en francés. Estos pasteles son muy populares en Francia, así como en otras naciones, y normalmente se comen con el desayuno. En algunos casos, los croissants también se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados, o se pueden usar como pan para hacer sándwiches de croissant. El croissant es una parte integral de la cultura francesa. Para la mayoría de los franceses, comerlos es un verdadero momento de placer, incluso de compartir y de convivencia. Hoy en día, este amor por el croissant en Francia está intacto y se transmite a las generaciones más jóvenes. El croissant es la primera bollería consumida por los franceses, justo antes del pain au chocolat. En Francia, el croissant lo comen 3 de cada 4 franceses y más aún en hogares con niños y entre trabajadores. El croissant es la segunda pastel favorita de los franceses (33%), por detrás del pain au chocolat (43%) y por delante del pain aux raisins (11%). La elaboración industrial representa el 70% de la producción nacional de bollería. Cada año, el mercado de pastelería industrial se lleva el 1% de la cuota de mercado de las panaderías y pastelerías artesanales.
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Macarons
Un macaron es una galleta sándwich a base de merengue hecha con harina de almendras, claras de huevo, azúcar glas y colorante para alimentos. Los rellenos comunes incluyen crema de mantequilla, ganache y mermelada a base de frutas. Los merengues tienen la parte superior lisa, los bordes ondulados (llamados "corona", "pie" o "pied") y fondos planos. En cuanto a la textura, son aireados, húmedos, ligeramente pastosos y un poco masticables. Los macarons bien horneados deben tener una cualidad distintiva de derretirse en la boca. Aquí hay algunas razones por las que los macarons franceses gozan de tanta popularidad: El recuento de calorías de un macaron es de entre 70 y 100 calorías. Sin embargo, la cantidad de calorías depende en gran medida del tamaño y la receta. En el frente nutricional, estas galletas tienen pequeñas cantidades de fibra dietética, carbohidratos, así como vitamina A, hierro y calcio. También tienen niveles muy bajos de sodio y colesterol. Los macarons van bien con muchas bebidas. Del mismo modo, los sabores salados van bien con una copa de champán Brut (seco). Se prefiere un vino Demi-Sec (semi-seco) o Doux (dulce) con macarons dulces. Perfecto para todas las estaciones. Disponible en una gran variedad de formas y sabores. Son elegantes. Los macarons se preparan y venden como obras de arte. Los macarons ahora se encuentran en toda Francia y otras partes del mundo, con muchas variaciones. Estas delicadas galletas son elegantes, lo que las convierte en el regalo perfecto para fiestas y reuniones elegantes. Es la estrella de la repostería francesa que le da a la gente una muestra de la experiencia parisina.