<font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">Le couscous (langues berbères: ⵙⴽⵙⵓ, romanisé: Seksu; arabe: كُسْكُس kuskus, ou kseksu) est un plat nord-africain composé de petites boules cuites à la vapeur (d'environ 3 millimètres (0,12 po) de diamètre) de semoule de blé dur broyée traditionnellement servie avec un ragoût cuillère sur le dessus. </font><font style="vertical-align: inherit;">Le mil et le sorgho, en particulier au Sahel, et d'autres céréales peuvent être cuits de la même manière et les plats qui en résultent sont parfois appelés couscous. </font><font style="vertical-align: inherit;">Le couscous perlé ou israélien, bien connu sous le nom de ptitim, est un type de pâtes. </font><font style="vertical-align: inherit;">Le couscous est un aliment de base dans les cuisines maghrébines d'Algérie, de Tunisie, de Mauritanie, du Maroc et de Libye. </font><font style="vertical-align: inherit;">Il est consommé en France où le couscous a été introduit par des immigrés maghrébins - Algériens, Marocains et Tunisiens.</font></font>
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